À LA CARTE
Découvrez notre cuisine
Nos Viandes
Noix d’entrecôte d’Argentine
€35250g, purée maison, sauce béarnaise
Faux Filet de bœuf normand
maturé
€32 250g, purée maison, sauce poivre
Tataki de cœur de Rumsteck
wagyu
€32 coulis de pequillos
Pièces à Partager
Côte de Boeuf Simmental
€901,1 kg
L-BONE Normand maturée
€90950 g
Côte de Boeuf
€1301 kg dans notre cave à maturation, selon arrivage “sélection GASTON X METZGER FRERES ”
Viandes du monde
d'exception
€200/kg selon arrivage “sélection GASTON X METZGER FRERES”
Planches
Planche charcuterie
€18Planche fromages
€19Planche mixte
€20Entrées
L'Os à moelle rôti
€14toast au beurre persillé
Terrine Gaston
€11foie de volaille
Œuf mayonnaise au persil
€8oignons crispy et lard
Cœur d’artichaut
€13crème de Saint Maure de Touraine, pistache, œuf de saumon
Poivrons confits
€8jambon d’Auvergne
Escargots en tempura
€12crème de persil, chips d’ail
Charcuterie de bœuf maturé
€12Plats
Tête de veau façon Gaston
€25sauce gribiche, pommes de terre vapeur
Effiloché d’agneau
€31petits pois, piquillos
Vitello tonnato
€27sauce au thon, citron, câpres, roquette, croûtons pesto basilic pistache
Ceviche de merlu
€27leche de tigre (coriandre, lait de coco, citron vert)
Bacon Beef Burger
€20frites, salade
Poulpe snaké
€34poivrons confit, ail, chorizo, pomme de terre grenaille, sauce chimichurri
Tartare de bœuf charolais au couteau
€21frites, salade
Curry de légumes
€19graine de courge, pickles, lait de coco
Salade de chèvre chaud
€18miel, mesclun, raisin sec, pomme, noix, croutons, vinaigrette
Salade Gaston
€21saumon fumé, romaine, avocat, œuf poché, tomates cerises, vinaigrette, concombre, pesto basilic pistache
Desserts
Assiette de fromages
€10Baba au rhum
€13de notre pâtissier “Merci Jérôme ”
Moelleux chocolat
€13noisettes torréfiées, glace vanille
Tiramisu
€10Café Gourmand (+2€ Thé)
€10Brioche perdue de Bertrand
€11glace vanille, caramel
Cheesecake au citron vert et fruits rouges
€11Paris Brest
€12Déjeuner
A l’ardoise, hors week-end et jours fériés
Entrée + Plat
€22Plat + Dessert
€22Entrée + Plat + Dessert
€27Enfant
Plat + Sirop + Dessert
€14Steak haché ou Suprême de poulet jaune + 1 garniture
Garnitures
Frites
€6Garniture
Carottes fondantes
€6Garniture
Purée
€6Garniture
Salade
€4Garniture
Poivre
€2Sauce
Chimichurri
€2Sauce
Béarnaise
€2Sauce