A LA CARTA
Descubra nuestra cocina
Nuestras Carnes
Filete de costilla argentino
€35250g, puré casero, salsa bearnesa
Solomillo de ternera de Normandía
maduro
€32 250 g de puré casero, salsa de pimienta
Tataki de filete de lomo
wagyu
€32 coulis de pequillo
Habitaciones para compartir
Costilla de res Simmental
€901,1 kilogramos
Hueso L normando madurado
€90950 gramos
Costilla de res
€1301 kg en nuestra bodega de crianza, según llegada “Selección GASTON X METZGER FRERES”
Carnes del mundo
excepcional
200 €/kg según llegadas “selección GASTON X METZGER FRERES”
Tableros
Tabla de embutidos
€18Tabla de quesos
€19Tablero mixto
€20Entradas
Hueso de tuétano asado
€14tostadas con mantequilla de perejil
Terrina de Gastón
€11hígado de pollo
Mayonesa de huevo con perejil
€8cebollas crujientes y tocino
Corazón de alcachofa
€13Crema Saint Maure de Touraine, pistacho, huevo de salmón
Pimientos confitados
€8jamón de Auvernia
Caracoles en tempura
€12crema de perejil, chips de ajo
Charcutería de ternera madurada
€12Platos
Cabeza de ternera al estilo Gastón
€25salsa gribiche, papas al vapor
Cordero desmenuzado
€31guisantes piquillos
Vitelo tonnato
€27salsa de atún, limón, alcaparras, rúcula, pesto de albahaca y crutones de pistacho
Ceviche de merluza
€27leche de tigre (cilantro, leche de coco, lima)
Hamburguesa de carne con tocino
€20papas fritas, ensalada
Pulpo serpiente
€34pimientos confitados, ajo, chorizo, patatas nuevas, salsa chimichurri
Tartar de ternera charolais a cuchillo
€21papas fritas, ensalada
curry de verduras
€19semillas de calabaza, pepinillos, leche de coco
Ensalada tibia de queso de cabra
€18miel, mezclum, pasas, manzana, nueces, picatostes, vinagreta
Ensalada Gastón
€21salmón ahumado, lechuga romana, aguacate, huevo escalfado, tomates cherry, vinagreta, pepino, pesto de albahaca y pistacho
Postres
Plato de quesos
€10Baba de ron
€13de nuestro pastelero “Gracias Jérôme”
Fondant de chocolate
€13avellanas tostadas, helado de vainilla
Tiramisú
€10Café Gourmet (+2€ Té)
€10Tostada francesa de Bertrand
€11helado de vainilla, caramelo
Tarta de queso con lima y frutos rojos
€11París Brest
€12Almuerzo
En la pizarra, excluyendo fines de semana y festivos
Entrante + Plato principal
€22Plato principal + Postre
€22Entrante + Plato principal + Postre
€27Niño
Plato + Jarabe + Postre
€14Suprema de bistec picado o pollo amarillo + 1 guarnición
Aderezos
papas fritas
€6Recortar
Zanahorias derretidas
€6Recortar
Puré
€6Recortar
Ensalada
€4Recortar
Pimienta
€2Salsa
Chimichurri
€2Salsa
Béarnaise
€2Salsa