Nuestra historia
La pasión por la carne madurada en seco, en París 17
Clásicos algo olvidados
En Gaston's, sencillamente sirven uno de los mejores chuletas de costilla de todo París.
En la cocina de este pequeño bistró en el distrito 17, Máximo Aliano, antiguo segundo de cocina de la chef con estrella Michelin Hélène Darroze, crea una cocina 100% casera donde clásicos algo olvidados recuperan toda su nobleza: costilla de ternera Simmental madurada, pot-au-feu fundido, tartar cortado a mano, médula ósea asada.
En este restaurante de carnes maduradas en seco en Batignolles, el ambiente pretende ser cálido, acogedor y sin pretensiones: un refugio donde los amantes de los cortes de carne de calidad pueden ir con los ojos cerrados, en compañía de amigos o familiares.
La carne en el corazón de la experiencia
En Gaston's, ya sea chuletón argentino o costillar de ternera Simmental madurado, cada pieza de carne se selecciona cuidadosamente por su calidad y origen.
Además, la cocción de nuestros productos se controla a la perfección para realzar su ternura y riqueza de sabor. Así, cada bocado se convierte en un verdadero placer, ya sea acompañado de un suave puré de patatas casero o de una generosa salsa bearnesa.
En definitiva, para Gaston, la carne no es solo un plato: es una verdadera celebración del sabor y la tradición.
Descubra nuestra cocina
En nuestro bistró de Batignolles, cada plato es un homenaje a la generosidad y la autenticidad. Nuestra cocina se caracteriza por la calidad de los ingredientes, preparados con esmero. En el menú: un reconfortante pot-au-feu, cordero desmenuzado con mucho sabor, filete mignon en hojaldre o tartar de ternera cortado a mano.
Por un lado, los amantes de la carne se deleitarán con cortes excepcionales. Por otro, las recetas tradicionales reinventadas aportan un toque artesanal y refinado. En definitiva, cada plato cuenta una historia: la de la tradición transmitida de generación en generación y el placer compartido.
Descubra nuestra carta de bebidas y vinos
Concebido como un auténtico escaparate para la carne, la carta de bebidas y vinos de Gaston complementa a la perfección cada plato.
En primer lugar, una selecta carta de vinos franceses complementa a la perfección los excepcionales platos que se sirven en el comedor. El menú incluye vinos de Burdeos, Borgoña, el Valle del Ródano y el Valle del Loira. En segundo lugar, los amantes de los cócteles y las bebidas espirituosas encontrarán una amplia variedad para disfrutar. Ya sea un aperitivo de autor o un digestivo especial, hay opciones para todos los gustos.
Finalmente, desde una copa de vino tinto robusto hasta una copa de champán refinado, cada maridaje se convierte en una invitación a saborear el momento. Así, en un ambiente agradable, uno se toma el tiempo para prolongar la comida con una buena copa de vino.