Nuestra historia
La passion de la viande maturée, à Paris 17
Les classiques un peu oubliés
Chez Gaston, on sert tout simplement l’une des meilleures côtes de bœuf de Paris.
Aux fourneaux de ce petit bistrot du 17ᵉ arrondissement, Máximo Aliano, ancien sous-chef de la cheffe étoilée Hélène Darroze, élabore une cuisine 100 % faite maison où les classiques un peu oubliés retrouvent toute leur noblesse : côte de bœuf Simmental maturée, pot-au-feu fondant, tartare au couteau, os à moelle rôti.
Dans ce restaurant de viande maturée des Batignolles, l’atmosphère se veut chaleureuse, conviviale et sans chichis — un havre où les amateurs de belles pièces peuvent se rendre les yeux fermés, entre amis ou en famille.
La carne en el corazón de la experiencia
En la casa de GastónYa sea chuletón argentino o costilla de res Simmental añejada, cada corte de carne se selecciona cuidadosamente por su calidad y origen. Nuestros productos siempre se cocinan a la perfección para revelar toda su ternura y rico sabor.
Cada bocado es una auténtica delicia, ya sea acompañado de un cremoso puré de patatas casero o de una generosa salsa bearnesa. Con Gastón, la carne no es solo un plato, es una auténtica celebración del sabor y la tradición.
Descubra nuestra cocina
En la casa de GastónCada plato celebra la generosidad y la autenticidad. Desde el reconfortante pot-au-feu hasta el sabroso cordero desmenuzado, pasando por el filet mignon con costra o el tártaro de res cortado a mano, nuestra cocina se basa en ingredientes de calidad, preparados con precisión. Los amantes de la carne se deleitarán con cortes excepcionales, mientras que las recetas tradicionales reinterpretadas aportan un toque refinado y artesanal.
Descubra nuestra carta de bebidas y vinos
La carta de bebidas y vinos de Gastón El menú ha sido cuidadosamente seleccionado para complementar a la perfección cada plato. Una excelente selección de vinos franceses realza las excepcionales carnes, mientras que los amantes de los cócteles y las bebidas espirituosas encontrarán la misma variedad de opciones para prolongar el disfrute. Desde una copa de vino tinto robusto hasta una refinada copa de champán, cada maridaje invita a saborear el momento en un ambiente agradable.